H.P.リニューアルのご挨拶
亜細亜食品株式会社
株式会社飛雁閣集団
代表取締役 藤本 飛呂
皆様、如何お過ごしでいらっしゃいますか？
JEWEL BOX GINZAに移転し、一区切りがつきましたので、H.P.をリニューアル致しました。皆様の判断基準に基いて、出来るだけ詳しい情報を公開致しました。
日本に参って20年、中国料理の仕事を立ち上げて16年が経ってしまいました。
点心メーカー亜細亜食品㈱は①素材②レシピ③生産管理④衛生管理⑤事務管理⑥在庫及び発送管理⑦財務管理⑧情報管理に心血を注いで任りました。
超一流ホテルで充分通用する香港点心厨師達を中心として厳重な社内研修を施した厨師達、ホテルでは到底不可能な凍結・保冷システムを擁して、業界最高の業務用商品を供給し続けて居ります。
銀座 飛雁閣の楽しみ方
家族的な事情で、店長を努める筈の妹を上海に帰してしまった為、1年以上「核」のない営業を続けざるを得ませんでしたが、本年4月より正式に清水真由美を店長に抜擢致しました。銀座 飛雁閣は、私が「お客様」としての理想を実現した店です。ご一緒に銀座 飛雁閣を楽しんでみませんか？ 勿論、ご予約の前にじっくりホームページをご検討下さい。今迄経験された店との違いを発見し、充分に迷って下さい。予約の電話応対は如何ですか？「質感」とか「真心」を感じて戴けるでしょうか？ 新橋駅から4分、地下鉄銀座駅三越百貨店前から5分。地上を少し歩いて戴くのは恐縮なことです。7丁目の資生堂ビルの斜め前にピカピカのモチーフに飾られたSWAROVSKI SHOPが見つかれば、9階のボタンを押すだけです。
出迎えはどうでしょうか？室温や雑音のストレスはありませんか？清潔さを確認出来ますか？メニューが読み辛くありませんか？飲物は高くないでしょうか？料理の好き嫌いや量も相談なさってみて下さい。ニコヤカに応待するでしょうか？外国人が担当だったら尚更チャンスです。彼女と色々会話して下さい。勿論、支配人は日本の中国料理業界の生き字引き的存在で、酸いも甘いも充分心得て居ります。ご注文の料理はタイムリーに運ばれて来るでしょうか？基本的に、グループ最後の方がフィニッシュされた時に皿を下げに参る筈です。何か用のある時、目と目が合ったらニコッとしてテーブルにやって来ますか？リクエストにお応えする姿勢に溢れているでしょうか？勿論料理や飲物に関するご質問は大歓迎です。
お茶やおしぼり、ナイフ、スプーン等の準備は食事の邪魔にならないでしょうか？余計なことをしゃべらないでしょうか？真剣の余り目つきが鋭くならないでしょうか？あなたの満足度を無視していませんか？早く帰ってほしいと思われていないでしょうか？見送りは素晴らしいでしょうか？投げやりなのは嫌ですね。
そして・・・1階でエレベーターを降りた時、充分な満足感をお持ち願えるでしょうか？次回クルマで見える場合、指定駐車場の無料券サービスがある説明もお聞きになりましたか？
結びに、私の最も愛するレストランをご紹介致します。
Amsterdamは運河の町です。中央駅を背にして少し下ると右側に見えて来るHotel De L’Europeは川面に接するデッキレストランを持っています。エントランスからフロントを横切り、レストランを一階分降りると目の前が運河とデッキレストランで、行き交う遊覧船と川鳥達がゆったりとした食事を誘ってくれます。
ヨーロッパ人らしくフランクなウェイターがサーブしてくれる純白のWedgwood製プレートは、私の大の気に入り。日焼けも気にせずシャンペンを飲みながら、パラソルの陰で陽が少し傾くまで気の遠くなる程ゆったりとランチを楽しむのです。