7 伊勢海老スパイシーニンニク 炒め（避風塘仕立て） 300g～ 13,640円～時価（税込） 70051 冷凍 この料理は、エスニック風です。香港の下町もニンニクが似合う町です。い つ寝ているのか？ と思うほどKowloon（九龍）の深夜はにぎやかです。蜜 がしたたる叉焼肉と共に旬の野菜炒め、そしてニンニク香る牛肉河粉（きし 麵のような幅広麺）。中のもやしまで旨い。盛大に汗をかきながら平らげます。 ふと気づくとフィリピン人の出稼ぎカップルが一枚の皿をシェアして幸せそうに 頬張っている。私達は半島酒店(The Peninsula)のスイートに宿泊していても、 深夜の裏通り（漢口道）が大好きでした。 この料理は「避風塘」と言います。台風を逃れる港という意味ですが、同名 のレストランが香港に生まれ、支店が、今は亡き上海八佰伴百貨店にもありま した。それにしても、ニンニクは揚げても美味しいものです。この料理に合うワ インがあるのでしょうか。ソムリエ泣かせのような気がします。 〔アレルギー〕えび・小麦 【ご自宅での作り方】 ①海老の袋が入る大きさの鍋を用意し て、湯を入れて沸騰させる。②沸騰した 湯に海老を冷凍のまま袋ごと入れ、火を つけたまま13分湯煎をする。※途中、 袋を何度かひっくり返して海老全体を 温めてください。※加熱時間はあくまで も目安となりますので、温めが足りない 場合は確認をしながら加熱してくださ い。③加熱した海老を袋から取り出し、 アルミホイル等を敷きオーブンレンジで 焦がさぬよう3分焼いてください。④海 老をオーブンから取り出し、盛り付け例 を参考にしてお皿に盛り付けてお召し あがりください。揚げ物にはオーブンレン ジが必要です。
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