68 「モナコだけではなくカンヌ、ニース、マルセイユ等の 名店は殆んど全てがお得意様だ」〜CENTONZE〜 2011年東日本大震災に遭った日本国民を励ますた めにモナコ公国のC・ガルシア氏とエリゼ宮殿B・ ヴォシオン氏が来日。被災地の食材を使って感動的 な料理を作ってくれました（パレスホテル東京）。 2019年11月新し く生まれ変わっ たThe Okura Tokyo平安の間 にてオーストリ ア皇帝フランツ・ ヨーゼフの直系 の末裔であるゲザ・フォン・ハプスブルク＝ロートリンゲン博士ご夫妻 をお招きした「ハプスブルク家の一夜限りの晩餐会」チャリティーパー ティが開催され、特別コースと共にCENTONZEが振舞われました。 ITALY PALERMO SELINUNTE チェントンツェ オーガニック エキスト ラバージンオリーブオイルは、イタリア のシチリア島南西に位置するセリヌン テ村で生産されています。セリヌンテは 古代ギリシャ植民地時代に築かれた海 沿いの町で、2,600年前の神殿や建 設に使われた石灰岩の採石場跡が今 でも残っています。その時代からミネラ ル成分が多く含むこの土地にオリーブ の木が栽培されてきました。 チェントンツェ家は、1953年以来、 オリーブの有機栽培を優先的に行っ てまいりました。有機農場「ラトミーの 家」は約35エーカーの面積があり、歴 史的にも美しい景観にも恵まれた場所 にあります。 毎年収穫の時期（10月から11月の 間）に手摘み収穫された最上級のオリ ーブは、鮮度を保つために12時間以 内に低温圧搾され、香り豊かなオリー ブオイルに生まれ変わります。チェント ンツェ氏らの農場スタッフはオリーブ への深い愛情と情熱をもって、地中海 の温暖な気候の中で自然に恵まれて 育ってきた樹齢数百年のオリーブの木 から、最高のチェントンツェ オーガニッ クエキストラバージンオリーブオイルを 作り上げまし た。チェント ンツェのオリ ーブオイルは シチリア島南 西地方を代 表するノチェ ラーラ・デル・ ベリーチェと いうオリーブ の品種を使 用しておりま す。この品種 のオリーブ及 びそのオリー ブオイルは、 イタリアにお ける原産地 名称保護制度 （DOP）によ って保護され ています。
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