2026年春のメニュー 〈2026年3月1日～４月30日〉 Lunch, Afternoon Tea ＆Dinner 厳選素材・化学調味料不使用で健康を応援
フカヒレスープ（水餃子入り） 15,400円（税込） 珍しいディナー ９品の特製前菜 フカヒレスープ（水餃子入り） 広東風焼き餃子３ヶ 大根餅・広東風春巻・餃子球 豪華具材入り円盤餃子１/６と棒餃子 揚げ魚の甘酢あんかけ トラフグとセロリのお粥 or 紅焼炒飯 紅白蒸し団子 紅白茹で団子入り中国デザート エスプレッソ or 紅茶 ランチタイムでも本コースを承ります。 ディナーに點心をたっぷり提供します。 ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。
◆ 9品の特製前菜 ◆ 豪華 9 品前菜。Ginori の角皿（大）に 9 種の小菜が並びます。 ◆ フカヒレスープ（水餃子入り）◆ 旨み広がる水餃子を入れたフカヒレスープ ◆ 広東風焼き餃子3ヶ ◆ 手包み焼き餃子を3 個お召し上がりください。 ◆ 大根餅・広東風春巻・餃子球 ◆ 大根餅（焼き）・広東風春巻（揚げ）・餃子球（揚げ） ◆ 豪華具材入り円盤餃子1/6 と棒餃子 ◆ 色・形の異なる餃子が Ginori の角皿（小）に。 ◆ 揚げ魚の甘酢あんかけ ◆ 季節魚の甘酢あんかけ。頭から尻尾まで食べられます。 ◆ トラフグとセロリのお粥 or 紅焼炒飯 ◆ 飛雁閣オリジナルです。 ◆ 紅白蒸し団子 ◆ トロピカルなココナッツ風味の紅白蒸し団子 ◆ 紅白茹で団子入り中国デザート ◆ 春薫るデザートは白木クラゲ、蓮の実、枸杞（クコの実）のスープに紅白茹で団子 デミタスコーヒー（MCT オイル付き）またはGEORGE STEUART 紅茶 ワイン・シャンパンも多種用意していますが、何といっても紹興酒！！ 飛雁雅酒は10年・20年・30年。
17,600円（税込） 春のおすすめディナー 特撰９品オードブル すっぽんとフカヒレのスープ 銀鱈の豆豉蒸し 沖縄豚とろとろ煮絹ごし豆腐添え 天然大海老・海鮮とアスパラの炒め 野菜蟹肉あんかけ お好みのスープ麺（担々麺／海鮮麺／五目麺）or カラスミ炒飯 グレードアップ 角煮麺：差額1,000円 フカヒレ麺：差額4,000円 アワビ麺：差額5,000円 温かいデザート エスプレッソ or 紅茶 （ ） 天然大海老・海鮮とアスパラの炒め ランチタイムでも本コースを承ります。 ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。 ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス
26,400円（税込） 季節魚とフカヒレのディナー 特撰９品オードブル 自家仕込みフカヒレ土鍋煮込み ぜいたくすぎる北京ダック 季節魚の甘酢あんかけ えび玉といか玉のオクラ包み蒸し 大山地鶏のタイ風仕立て お好みのスープ麺（担々麺／海鮮麺／五目麺）or カラスミ炒飯 グレードアップ 角煮麺：差額1,000円 フカヒレ麺：差額4,000円 アワビ麺：差額5,000円 温かいデザート エスプレッソ or 紅茶 （ ） 自家仕込みフカヒレ土鍋煮込み ランチタイムでも本コースを承ります。 ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。 ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス
翡翠粉菓・エビ餃子・潮州粉菓・ホタテ餃子 破格の4,400円（税込） （毎日10名様限定） 面白い餃子のランチ サラダの前菜 スープに入った５種の餃子 広東風餃子・エビチリ餃子球・広東風餃子球 水餃子・エビニラ饅頭 豪華具材入り円盤餃子１/６と棒餃子 翡翠粉菓・エビ餃子・潮州粉菓・ホタテ餃子 玉子スープ 大葉焼き餃子５ヶと玉子炒飯 紅白蒸し団子 紅白茹で団子入り中国デザート エスプレッソ or 紅茶 （ ） ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。
◆ サラダの前菜 ◆ 登場以来、多くのお客様からご好評いただいているサラダの前菜です。 まず、5 種以上の葉野菜にグレープフルーツベースの軽いドレッシング。 ところが、食べ進むとクラゲやチャーシュー等の具材が出て来るのです。 つまり前菜の主役達は葉の中に隠れていたわけです。 この時期に不足しがちなビタミン類を摂っていただきます。 ◆ スープに入った５種の餃子 ◆ 香り高いスープの中に入るのは 5 種類の餃子。各々の個性をお楽しみください。 ◆ 豪華具材入り円盤餃子1/6と棒餃子 ◆ 形の変わった 2 種の焼き餃子です。ピザの様な餃子と棒型の餃子。 ◆ 翡翠粉菓・エビ餃子・潮州粉菓・ホタテ餃子 ◆ 純白の角皿（Ginori）に並べられた各々形の違う蒸し餃子です。 ◆ 玉子スープ ◆ 上湯の香り高くシンプルな玉子スープ ◆ 大葉焼き餃子5ヶと玉子炒飯 ◆ 大葉入り焼き餃子には大根おろしが合います。5 ヶは多いですか？ 焼き餃子には玉子が合うので、玉子炒飯と。 もうお腹いっぱいですか？お持ち帰り出来ますので、スタッフにご用命ください。 ◆ 紅白蒸し団子 ◆ ココナッツの香り豊かな紅白の蒸し団子（カスタードあん・蓮の実あん）、トロピカルです。 ◆ 紅白茹で団子入り中国デザート ◆ 温デザート。白木クラゲ、蓮の実、枸杞（クコの実）などに混ぜて 紅白茹で団子（黒胡麻あん・蓮の実あん）。 デミタスコーヒー（MCTオイル付き）またはGEORGE STEUART紅茶 こんなメニューをお出し出来るのは、全国ホテル・レストランに業務用點心を 供給している私達だけ。本場香港でも、これだけの品揃いは珍しいでしょう。 もし、時間とお仲間があったら是非ご予約ください。 食べきれなければお土産に！！ 子供の頃に戻って楽しみましょう！！
5,500円（税込） あったかランチ(スタンダード) 特撰５品オードブル 春筍と菜の花のスープ えび蒸し餃子と広東焼売 海鮮となすのピリ辛炒め 沖縄豚とろとろ煮絹ごし豆腐添え お好みのスープ麺（担々麺／海鮮麺／五目麺） 温かいデザート エスプレッソ or 紅茶 沖縄豚とろとろ煮絹ごし豆腐添え 基本はゆったり３時間 16 時までゆっくりお使いいただけます。 ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。 ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス
あったかランチ(デラックス) 特撰５品オードブル フカヒレのスープ 天然有頭大海老四川風甘辛煮 ぜいたくすぎる北京ダック ラム串焼きのモンゴル風 お好みのスープ麺（担々麺／海鮮麺／五目麺） グレードアップ 角煮麺：差額1,000円 フカヒレ麺：差額4,000円 アワビ麺：差額5,000円 温かいデザート エスプレッソ or 紅茶 （ ） 8,200円（税込） 天然有頭大海老四川風甘辛煮 基本はゆったり３時間 16 時までゆっくりお使いいただけます。 ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。 ※無糖アイスティー（お替り自由）／鉄観音茶 ポットサービス
7,700円（税込） 超薄皮小籠包（３個） えび蒸し餃子と広東焼売 広東春巻と大根餅 五目湯葉巻とブロッコリーの蒸し物 春筍と菜の花のスープ 広東チマキ蓮の葉包み 冷たい２点のデザート 温かい２点のデザート シャンパン（一杯のみ）／無糖アイスティー（お替り自由） ポットサービス（龍井(緑茶)、菊花茶、苦丁茶） エスプレッソとハーブティー （12：00 ～16：00） お飲物 英国と香港のマリアージュ 温かアフタヌーンティー ※天候及び仕入れにより、一部メニューが変更になる場合がございます。※全ての写真はイメージです。 銀座でゆったり 貴重なひとときを
飲茶文化と英国文化をハイブリットした 飛雁閣の「アフタヌーンティー」を愉しむ午後のひととき 175周年記念献上品に対する 故・エリザベス２世女王陛下からの感謝状 ANA国際線ラウンジ常備 長距離国際便搭載 「人間は温もりと、交際と、余暇と、慰安と安全を必要とする」 ジョージ・オーウェルの随筆『一杯のおいしい紅茶』は 紅茶を嗜むための極意を見事に言い表しています。 18世紀末、「アフタヌーンティー」の発祥に想い馳せる。 元来、「茶」は中国を起源とします。 緑茶、茶葉を半醗酵させた烏龍茶、酸化醗酵させた紅茶。 実は、すべて同じ茶樹からつくられるのです。 1842年、中国清朝は「アヘン戦争」に敗れました。 香港は155年間、イギリスの植民地となりました。 この戦乱の時代に中国原産の「茶」はインド、セイロンへと移植され やがて両国の外貨獲得主産業として発展していきます。 飛雁閣のアフタヌーンティーは、香港の伝統飲茶文化と 英国紅茶とのマリアージュです。 George Steuart社は1835年に創業したスリランカ（セイロン）で 最も古く、格式を備えた紅茶メーカーです。 ヴィンテージアールグレーにはじまる「スタンダードティー」 「ストレートティー」、「フレーバーティー」、「ハーブティー」、「チャイ」など お好みの紅茶をご用意。勿論、最高級の中国茶もお愉しみください。 George Steuart Tea 無糖紅茶
銀座 飛雁閣 東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 9F URL : https://www.higankaku.com/ 2025/2026年版 〔銀座飛雁閣 お取り寄せカタログ〕 デジタルブック 英語版Instagram 日本語版Instagram WEBページ ご予約はこちらから TEL : 03-3572-7111
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