16 水・空気… 比類なき環境を 求めて 免疫力を下げない健やかな毎日。充分な睡眠。適当な運動で ストレスを背負いこまず、いつも笑顔。DNAを知り両親に感謝。 私達の細胞は90日毎に生まれ変ります。必要充分な飲食物を 摂り、消化吸収。そして、腸活だけでなく肺活の重要性も知りま しょう。有害重金属やプラスチックのデトックスも忘れずに。 水にこだわるレストラン 日本は世界で最も水質の良い国として知られています。しかし、実は殺 菌用塩素（カルキ）含有が最も多い国でもあります。店の水源に大きな浄 水機をセットし、また最適硬度の水を供給するよう濾材を指定しています。 軟水発生装置も備え、料理用の水としています。 食品衛生優良施設 2021年から食品衛生法が改正され，ホテルや 飲食店に於ける衛生管理が厳しくなりました。中央 区保健所が調査に来た時、「銀座 飛雁閣」が既に HACCP認証を取っているのを知り、驚いて帰りま した。私たちは2009年から、現在あらゆる飲食店 の努力目標と定められた認証を取得済みです。 全席禁煙 「匂い」の ない店 店には特有の匂いが流れ るものですが、私達は厨房、 化粧室などの掃除を毎日徹底 し、匂いの発生を極少に抑え 無臭空間を保っています。生 花の香りにも拘わり、ウィルス 除去で知られる 空気 清浄機を完備しています。
RkJQdWJsaXNoZXIy MjI5MDYwNA==