70 辛みを味わう オリーブオイル 喉で感じるイタリア・マルケの刺激 アレッサンドラ エキストラバージン オリーブオイル 1本184g 4,320円（税込） 2180001100 早朝、セルンガリーナの丘陵地帯 には、まだひんやりとした空気が漂い、 葉先に宿る露がやわらかな光を受け て静かに輝き始めます。 その静謐な時間の中で、アレッサン ドラ・オリーブオイルの収穫は幕を開 けます。それは、単なる収穫ではあり ません。実がまだ青く、引き締まり、生 命力に満ちた状態で行われる“早摘 み”——この瞬間こそが、オイルの個性 を決定づける原点となります。 収穫されたオリーブは、わずか数時 間のうちに搾油へ。そこから立ち上る のは、フレッシュなローズマリー、瑞々 しいアーティチョーク、そしてほのか な苦みを帯びたアーモンドを思わせ る、澄み切った力強い香り。その印象 は揺らぐことなく、口に含んだ瞬間、ま るで風景そのものが広がるかのように、 ハーブのニュアンスが豊かに立ち上が ります。 アレッサンドラは、一切の妥協を許 しません。味わいには、心地よい苦味 と胡椒のような辛味が調和し、早摘み ならではの鮮烈さと、丁寧な抽出、そ して健全な果実からもたらされるポリ フェノールの豊かさが、明確に感じら れます。このオリーブオイルは、単なる 調味料ではなく、確かな存在感を放つ 一滴。そしてこれからも、多くの人々を 魅了し続けることでしょう。 その個性を育むのは、マルケ州セルン 早朝に摘み取られた若いオリーブを、収穫後まもなく搾油。 ローズマリーやアーティチョークを思わせる清冽な香り。アーモ ンドのほろ苦さに続き、喉の奥に静かに残る、凛とした辛み。こ の辛みは、若い果実に由来する天然成分オレオカンタールによ るものです。大量生産を行わない、小規模生産。味わいそのも のが品質を物語る、本質を備えたエキストラバージンオリーブ オイルです。大地への愛と地域性の尊重、そして何よりも伝統 の継承を目指して、2012年に生まれました。自然と時の流れと の調和を図りながら、情熱を抱いて仕事に取り組んでいます。 私たちが目指すのは、嗅覚、味覚そして視覚など、複数の知覚を通し て得られる感動を伝えることです。なぜなら、オリーブオイルも芸術と 同じように、私たちの五感全てに感動をもたらすべきものだからです。 ITARY Marche州 既存の オリーブオイル概念を 変える
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